Franco Marchi

Profesional Gastronómico
  • Asunción
  • marchifs@gmail.com
  • 0971 142 352 0971 142 *** show
  • January 1, 1970

About Me

 

Education

Humanidades y ciencias Sociales

2005
Colegio Santa Catalina Laboure

Profesional Gastronómico

2009
Celia Escuela Integral Gastronómica

Con una pasantia en Postitulo en Alta Cocina

Work & Experience

Jefe de producción

01/09/2020
Cafe De Acá

Planificación y manejo de la produccion, asesoría, actualización de costos y fichas técnicas, capacitación y desarrollo de menús, optimizacion de uso de recursos, manejo de equipo de 15 personas en horario rotativo

Chef de cocina / Jefe de producción

01/11/2017
Comepar S. A

Producción a gran escala (30 mil raciones diarias) a cargo de equipo de producción de 30 personas. Trabajo bajo norma ISO 9001, 22000, sistema HACCP, desarrollo de mermas, rendimiento, ajuste de ordenes de producción, manejo de indicadores de producción. Aplicación y supervision de procesos productivos. Capacitación y trabajo en equipo junto a Coordinador, Supervisores y Asistentes de otros departamentos.

Portfolio

Skills

Trabajo en equipo
90%
Manejo de herramientas informaticas
85%
Trabajo bajo presion
80%
Delegación, supervision y control
85%

Awards

Profesional Gastronómico

2009

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